ANOA Associazione Nazionale Operatori Ayurvedici

Durante il Convegno del 24 - 25 Gennaio 2010 siamo stati deliziati da fragranti dolci che Paola, Cristina e Maria Luisa hanno cucinato ed offerto con Amore.
In tanti hanno chiesto le ricette, così abbiamo pensato di creare uno spazio di cucina ayurvedica dove possiamo incontrarci con ricette di dolci, salati e piccanti proposte da tutte/i i visitatori di questo Portale.
Quindi datevi da fare, attendiamo le vostre ricette, inviatele a: info@anoa.it

TORTA DI FARRO

Ingredienti:
300 gr farina di farro (se preferite anche integrale)
150 gr zucchero di canna
150 gr margarina
3 uova (intere)
1 bustina lievito naturale
il succo di 1 arancia e mezza
scorzette buccia arancia (facoltativo)

infine....aggiungete quello che piace a voi
noci, nocciole, mandorle, mele, pere, uvetta.......

Preparazione:

Lavorate i tuorli d'uovo con lo zucchero di canna;
unite il burro ammorbidito e amalgamate bene, incorporate poi la farina farro, il lievito e il succo delle arance.
Mescolate bene, amalgamate gli albumi, che nel frattempo avrete montato a neve e, per finire, tutto ciò che piace a voi.
Infornate a 180°C per 40/45 min.

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TORTA DI KAMUT, MANDORLE E CIOCCOLATO

Ingredienti:
230 gr farina di kamut
2 uova
160 gr zucchero di canna
1 yogurt naturale (125gr)
mezzo bicchiere olio
50 gr mandorle
1 bustina lievito
100 gr cioccolato fondente

Preparazione:

Lavorate con una frusta o a mano le uova intere con lo zucchero.
Unite lo yogurt, l'olio e le mandorle tritate finemente.
Amalgamate il tutto e incorporate la farina settacciata con il lievito; aggiungete infine il cioccolato a pezzettoni.
Infornate a 170°C fino a doratura (prova stecchino).

BISCOTTI DI PASTA FROLLA CON NOCI

Ingredienti:

500 G. DI FARINA
200 G. ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
100 G.BURRO
2 UOVA
SALE UN PIZZICO
LIEVITO VANIGLIATO UN CUCCHIAINO
70 G.NOCI TRITATE


Preparazione:

FARE LA FONTANA CON LA FARINA ALLARGARE BENE IL BUCO E NEL MEZZO METTERE LO ZUCCHERO IL BURRO A DADINI LE UOVA INTERE IL SALE IL LIEVITO E COMINCIARE A LAVORARE INSIEME GLI INGREDIENTI AGGIUNGERE LE NOCI TRITATE E FORMARE UNA BELLA PALLA CHE METTO IN UN PIATTO, COPRO CON UNO STROFINACCIO E LASCIO RIPOSARE PER 20 MINUTI NEL FRIGO.
STENDERLA POI CON IL MATARELLO E RITAGLIARE CON LE FORMINE CHE APPOGGEREMO SULLA PLACCA DEL FORNO COPERTA CON LA CARTA FORNO,
CUOCERE IN FORNO CALDO A 180° PER 15 MINUTI ATTENZIONE CHE NON COLORINO TROPPO.
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BISCOTTI DI PASTA FROLLA CON CACAO E MANDORLE

Ingredienti:

500 G. DI FARINA
200 G.ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
100 G. BURRO
2 UOVA
SALE UN PIZZICO
LIEVITO VANIGLIATO UN CUCCHIAINO
50 G.CACAO E 40 G.MANDORLE TRITATE

Preparazione:

FARE LA FONTANA CON LA FARINA E IL CACAO ALLARGARE BENE IL BUCO E NEL MEZZO METTERE LO ZUCCHERO IL BURRO A DADINI LE UOVA INTERE IL SALE IL LIEVITO E COMINCIARE A LAVORARE INSIEME GLI INGREDIENTI AGGIUNGERE LE MANDORLE TRITATE E FORMARE UNA BELLA PALLA CHE METTO IN UN PIATTO, COPRO CON UNO STROFINACCIO E LASCIO RIPOSARE PER 20 MINUTI NEL FRIGO.
STENDERLA POI CON IL MATARELLO E RITAGLIARE CON LE FORMINE CHE APPOGGEREMO SULLA PLACCA DEL FORNO COPERTA CON LA CARTA FORNO,
CUOCERE IN FORNO CALDO A 180° PER 15 MINUTI ATTENZIONE CHE NON COLORINO TROPPO.
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BISCOTTI DI PASTA FROLLA ALLO ZENZERO

Ingredienti:

500 G. DI FARINA
200 G.ZUCCHERO DI CANNA CHIARO
100 G. BURRO
2 UOVA
2 CUCCHIAI DI ZENZERO IN POLVERE
LA SCORZA DI UN LIMONE GRATUGGIATA
SALE UN PIZZICO
LIEVITO VANIGLIATO UN CUCCHIAINO

Preparazione:

FARE LA FONTANA CON LA FARINA AGGIUNGERE LO ZENZERO IN POLVERE E IL LIEVITO E MISCHIARE ALLA FARINA,
ALLARGARE BENE IL BUCO E NEL MEZZO METTERE LO ZUCCHERO IL BURRO A DADINI LE UOVA INTERE IL SALE E IL LIMONE GRATUGGIATO,
COMINCIARE A LAVORARE INSIEME GLI INGREDIENTI E FORMARE UNA BELLA PALLA CHE METTO IN UN PIATTO E COPRO CON UNO STROFINACCIO
E LASCIO RIPOSARE PER 20 MINUTI NEL FRIGO.
TRASCORSO IL TEMPO STENDERE POI LA PASTA CON IL MATARELLO E RITAGLIARE CON LE FORMINE CHE APPOGGEREMO SULLA PLACCA DEL FORNO COPERTA CON LA CARTA FORNO,
CUOCERE IN FORNO CALDO A 180° PER 15 MINUTI ATTENZIONE CHE NON COLORINO TROPPO.
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ZENZERO CANDITO

Ingredienti:

500 G. DI RADICE DI ZENZERO
500 G. ZUCCHERO CANNA CHIARO
ACQUA QUNTO BASTA A COPRIRE LO ZENZERO

Preparazione:

PELARE E LAVARE LO ZENZERO ASCIUGARE BENE E TAGLIARE A FETTINE DI MEZZO CENTIMETRO METTERE IN UN PENTOLINO E FARE CUOCERE COPERTO DI ACQUA
PER 35 MINUTI A FUOCO LENTO,SCOLARE TENENDO L'ACQUA RIMASTA E FAR RAFFREDDARE,
RIMETTERE NEL PENTOLINO ,AGGIUNGERVI L'ACQUA E COPRIRE CON NUOVA ACQUA AGGIUNGERE ANCHE LO ZUCCHERO E FAR CUOCERE A FUOCO LENTO PER 40 50 MINUTI FINO A CHE' LE FETTINE NON DIVENTANO UN PO' TRASPARENTI A QUEL PUNTO SCOLARE SU CARTA FORNO IN CUI AVETE MESSO DELLO ZUCCHERO FAR RAFFREDDARE E GUSTARE OTTIMO COME DIGESTIVO DOPO MANGIATO!